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LA LIBRETA

“Cocina de Proximidad”

Trabajamos con proveedores cercanos. Recuperamos y reivindicamos el estupendo producto artesano de la sierra de Madrid. Apostamos por la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad y compromiso ético con los productores.

Nuestra cocina interpreta nuestro territorio. La colaboración entre cocineros y productores propicia la lucha contra el abandono de la cultura tradicional y la estandarización de la comida.

Productos Artesanales

  • Km 0
Productos Artesanales

Cocina Internacional

  • Fresca y Creativa
Cocina Internacional

Sabores de la Tierra

  • Un gusto para el paladar
Sabores de la Tierra

Sierra de Madrid

  • Apoyando el futuro de nuestra región
Sierra de Madrid

"Recuperación y reivindicación de los alimentos procedentes de la agricultura y ganadería de la sierra de Madrid"